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Kochen und Geniessen. Gerald Unterreiner, Dogana, Feldkirch

Heiße Aubergine aus dem Ofen

Im Ofen gebackene Aubergine mit orientalischer Sesampaste. FotoS: bernd hofmeister (2), Shutterstock (1)

Im Ofen gebackene Aubergine mit orientalischer Sesampaste. FotoS: bernd hofmeister (2), Shutterstock (1)

Heiße Auberginen mit einem Dip aus Sesampaste, Kreuzkümmel und Koriander.

Zutaten für 4 Personen

4 Auberginen

Tahindip:

ca. 4 bis 5 EL Tahin (Sesampaste)

1 Stk. Knoblauchzehe

Spritzer Zitronensaft

etwas eiskaltes Wasser

evtl. Pfeffer

evtl. Kreuzkümmel

Olivenöl

Chilischote

Koriander

Petersilie

Zubereitung

Die Auberginen im rohen Zustand mit einer Gabel me

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