Grillen und Geniessen. Günter Hämmerle, Gasthof Schäfle, Rankweil

Lammkeule mit Korianderjoghurt

Lammkeule mit gesunden Avocados vom Grill und frischen Kräutern.  FotoS: VN/Bernd Hofmeister

Lammkeule mit gesunden Avocados vom Grill und frischen Kräutern. FotoS: VN/Bernd Hofmeister

Für heiße Sommertage: Lammkeule mit gegrillter Avocado und Korianderjoghurt.

Zutaten für 4 Personen

800 g Lammkeulenstücke (Huft, Nuss, Schale)

4 Knoblauchzehen

1 Bio-Zitrone

1 Chili

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

Gegrillte Avocado:

4 Avocados

2 Tomaten

2 Frühlingszwiebeln

1 Chili

Schnittlauch

Saft einer Zitrone

Korianderjoghurt:

400 g gri

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