Kochen und Geniessen. Thomas Metzler, Gasthaus Traube, Egg

Bergkäsemousse mit Chutney

Eine köstliche Vorspeise vom Profi: Bergkäsemousse mit selbstgemachtem Marillen-Chutney. dietmar stiplovsek

Eine köstliche Vorspeise vom Profi: Bergkäsemousse mit selbstgemachtem Marillen-Chutney. dietmar stiplovsek

Zutaten für 5 Portionen

250 ml Milch

150 ml Rahm

250 g Bergkäse (nach Belieben jung oder alt)

4 Blatt Gelatine

je 1 Zweig Rosmarin und Thymian

2 kleine Knoblauchzehen

Marillen-Chutney

1 kleine Zwiebel

300 g Marillen

80 g Zucker

80 ml Weißer Balsamico

Pfeffer und Salz aus der Mühl

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