Einfach Geniessen. Morris Deuring, Weinstube Kinz, Bregenz

Scampi-Tempura mit Mango-Salat

Köstliche Scampi-Tempura mit würzigem Rohkost-Mango-Salat. Roland Paulitsch (2)

Köstliche Scampi-Tempura mit würzigem Rohkost-Mango-Salat. Roland Paulitsch (2)

Zutaten für 4 Personen

 

16 Scampi ohne Schale

Salz

Pfeffer

150 g Chili-Chicken-Sauce

als Dip (im Asia-Laden

erhältlich)

 

Tempura-Teig:

65 g glattes Mehl

100 ml Wasser

10 ml Sesamöl

15 g Maisstärke

1 Msp. Backpulver

1 Prise Salz

 

Rohkost-Mango-Salat:

150 g Sellerieknolle

100 g orange Karotten

100 g ge

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