Einfach Geniessen. David Wagger, Hotel Post, Lech

Tafelspitzsulz mit Kernöl-Creme

Selbstgemachte Sulz vom Tafelspitz mit Kernöl-Creme nach dem Rezept von David Wagger vom Hotel Post. philipp steurer

Selbstgemachte Sulz vom Tafelspitz mit Kernöl-Creme nach dem Rezept von David Wagger vom Hotel Post. philipp steurer

Zutaten für 4 Personen

300 g Tafelspitz

1 rote Karotte

2 gelbe Karotten

½ Lauch

½ Knollensellerie

6–7 Blatt Gelatine

500 ml Rindssuppe

Schuss Sherry Essig (je

nach Geschmack)

Salz, Pfeffer

Zucker

Kernöl-Creme

400 g Frischkäse (Gervais)

170 g Mascarpone

30 ml Zitronensaft

65 ml Kürbis

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