Einfach Geniessen. Radinka Marjanovic, Restaurant Cuisino, Kleinwalsertal

Jakobsmuscheln auf Püree

Perfekt für die Feiertage: Jakobsmuscheln auf Zitronengras-Püree mit köstlicher Soße. VN/Dietmar Stiplovsek

Perfekt für die Feiertage: Jakobsmuscheln auf Zitronengras-Püree mit köstlicher Soße. VN/Dietmar Stiplovsek

Zutaten für 4 Personen

Zitronengras-Püree:

4 Knollen Sellerie

2 Zwiebeln

2 Bund Zitronengras

100 ml Weißwein

10 g Butter

Soße:

4 Knoblauchzehen

etwas Öl

100 ml Weißwein

100 ml Portwein weiß

200 ml Fischfond

500 ml Sahne

frische Kräuter (Thymian,

Dill, Petersilie)

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