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Karin Kaufmann. Rezept Nr. 33

Sauce Hollandaise Thermo Wip

für 6 Personen

200 ml Weißwein, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, Salz, Pfeffer, 250 g Butter geklärt, 3 Eier küchenwarm, Pfeffer aus der Mühle, Salz, ein Spritzer Zitrone, Seewinkler Chili

Den Weißwein mit Salz, Pfeffer würzen, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben, in einem Topf aufkochen und auf die Hä

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