Rundum Gsund. Gesunde und regionale Küche (Teil 2/6)
Eine freudvolle Kochkultur
Wer beim Kochen frische und regionale Produkte vom Markt verwendet, unterstützt damit auch die kleinen bäuerlichen Betriebe. VN/paulitsch
Gesundes Kochen ohne Verzicht ist gar nicht so schwer.
Eichenberg Frisch, regional und raffiniert lautet die Devise nicht nur in den Restaurants. „Die Vorarlberger Küche ist eine gesunde, aber deftige Küche. Sie ist dadurch eher auf die kalte Jahreszeit ausgelegt“, erklärt Chefkoch Karlheinz Hehle (58), vom Restaurant Schönblick in Eichenberg. Außerdem