Kostbarer Müll

Elf Kilogramm Lebensmittel pro Kopf landen jährlich im Abfall.

Lochau Ravioli vom Feldmais im klaren Bergkäsefond, cremiger Riebelgrieß mit frittierter Schale vom Wurzelgemüse und Sig-Mousse mit Apfelkompott. Was nach einem Gourmet-Menü klingt, wurde vom Küchenleiter der Landesberufsschule Lochau, Alexander Heer, zu einem großen Teil aus Lebensmitteln gezaubert

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