Rezept Nr. 42. Gekocht von Karin Kaufmann

Risotto mit Spargel und Erbsen

für 4 Personen

350 g Risottoreis, 2 EL Olivenöl, 2 EL Butter, 1 Zwiebel fein gehackt, 100 ml Weißwein, ca. 1,5 l Gemüsebrühe, 50 g Butter, 5 EL Rahm, Salz, Pfeffer, 400 g geschälter, in Stücke geschnittener Spargel, 100 g Erbsen, 3 EL gehackte P

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