Verwertung, die schmeckt

Schwarzach. Elf Kilogramm noch genießbare Lebensmittel landen in Vorarlberg pro Kopf und Jahr im Müll. Das muss nicht sein, sagt Spitzenkoch Mike Pansi und sagt der geringen Wertschätzung und großen Verschwendung mit Tipps und Tricks den Kampf an. /B2