Feinste Weine aus dem Kosovo

Satteins Wenn Viktor und Anita Dusevic mit ihrem Team im Wirtshaus zum Stern zum Weinkulinarium einladen, ist exquisiter Genuss an auserlesenen Weinen programmiert. Zuletzt stellte dabei Pren Muqaj hierzulande wenig bekannte Weine aus dem Kosovo vor.

Auch heuer wurde zum Wein ein raffiniertes 5-Gänge-Menu kredenzt, das die Gaumen ab dem ersten Gruß aus der Küche verwöhnte. Küchenmeister Abbassi Mohammed, mit dem im Wirtshaus Stern ein ausgezeichneter, prämierter Koch auf Sterne-Niveau kocht, verzauberte die Gäste des jüngsten Weinkulinariums wieder mit originellen Kreationen. Eine Vorspeisenvariation mit Forellenfilet von Patrick Güfel aus Satteins, garniert mit Räucherlachs und Frischkäse sowie frischer Mango und Melone eröffneten das Kulinarium. Dazu mundete ein Riesling des Jahrgangs 2018. Es folgte ein Bärlauchschaumsüppchen. Was könnte dazu besser munden als eleganter 2020er Chardonnay aus dem Kosovo?

Edle Jahrgänge

Zum Hauptgang, dem Entrecôte vom Vorarlberger Rind an Kräuterkruste, Rotweinsauce und Duchesse-Kartoffeln mit Frühlingsgemüse wurden gleich zwei Rotweine serviert: Ein Shiraz des Jahrgangs 2017, der 28 Monate im Eichenholzfass reift, sowie ein Sheshi Zi von 2017, der aus der gleichnamigen, hierzulande unbekannten Rebsorte erzeugt wird. Es folgte eine Dessertvariation, zu welcher eine Beerenauslese von 2015 serviert wurde. Abassi, Alex und Elvis Salvadore gelang es, die Gaumen der Gäste zu verzücken. Letzterer lud mit einer musikalischen Showeinlage auch ein, das Tanzbein zu schwingen. Unter den Gästen im Wirtshaus zum Stern waren Patrick und Helga Güfel aus Satteins sowie Erika Lundardi und Ruth und Walter Schnetzer aus Sulz. HE