Schätze aus dem Garten kamen beim OGV Dornbirn auf den Tisch
Beim Frühlingsbrunch des OGV Dornbirn drehte sich alles um Kräuter, Blüten und Genuss.
Dornbirn Strahlender Sonnenschein, ein Glas Rosenblütensekt zur Begrüßung und der Duft frischer Kräuter in der Luft – besser hätten die Rahmenbedingungen für die Veranstaltung “Freude auf den Sommer – Schätze aus der Gartenküche” des Obst- und Gartenbauvereins Dornbirn kaum sein können. Im Rahmen der Vorarlberger Umweltwoche lud Ingrid Benedikt gemeinsam mit dem OGV Dornbirn in ihren Garten in der Nachbauerstraße ein und zeigte, welche kulinarischen Möglichkeiten direkt vor der eigenen Haustür wachsen.
Zum Auftakt führte die Gastgeberin die Teilnehmerinnen und Teilnehmer durch den Garten. Neben bekannten Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Thymian oder Maggikraut konnten auch weniger bekannte Pflanzen probiert werden. Schildampfer, Knoblauchrauke, Schnittknoblauch, die Blüten der Taglilie oder der auffällige Rattenschwanzrettich sorgten dabei für manche geschmackliche Überraschung.
Anschließend wurde gemeinsam geschnippelt, gerührt und abgeschmeckt. Aus den frisch geernteten Zutaten entstanden verschiedene Aufstriche, darunter Frischkäse mit Rucola, Kräuterbutter, Kräutertopfen oder Varianten mit Basilikum und eingelegten Tomaten. Ein besonderes Highlight für die Workshop-Besucher war das Kohlrabi-Carpaccio mit einer cremigen Gorgonzola-Schnittlauch-Sauce. Auch die selbst zubereitete Rhabarbermarmelade, die mit gerösteten Walnüssen verfeinert wurde, sorgte für Begeisterung.
Schneewittchen und Gänseblümchen
Auch bei den Getränken spielte der Garten die Hauptrolle. Zum Brunch wurde unter anderem ein erfrischender “Schneewittchen-Eistee” serviert – eine Mischung aus Melissentee und Apfelsaft, ergänzt durch Eiswürfel mit eingefrorenen Gänseblümchen.
Nach der gemeinsamen Zubereitung wurden die Köstlichkeiten bei einem ausgedehnten Frühlingsbrunch genossen. Dazu gab es frisches Brot von der Bäckerei Stadelmann sowie zahlreiche Gelegenheiten zum Austausch über Gartenarbeit, Kräuterwissen und nachhaltige Nutzung regionaler Lebensmittel.
Als Überraschung gab es für alle Gäste die gesammelten Rezepte und ein selbst hergestelltes Zitronen-Rosmarin-Badesalz zum Mit-nach-Hause-Nehmen.cth
