Silbertal „Silabar“ bedeutet nicht nur Silber auf Althochdeutsch, sondern bezeichnet seit Neuestem auch eine Käsespezialität aus dem Silbertal – genauer einen auf der Alpe Untergafluna hergestellter Schnittkäse. Der Käse wird ausschließlich aus der Milch der Kühe, die auf dem Gebiet der Alpe Unterglafuna weiden, produziert. Bei der eigentlichen Käseherstellung wird ein speziell ausgesuchtes Lab verwendet. Das Ergebnis ist ein Schnittkäse mit außergewöhnlichen Geschmacksaromen. Zwei Tonnen bzw. 300 Käselaibe konnten in diesem Alpsommer hergestellt werden. Nach gut dreimonatiger Lagerung ist der Käse nun zum Verkauf bereit. In Vorarlberg ist der Silabar-Käse ab sofort bei Käse Moosbrugger in Mäder und den Käsetheken von Sutterlüty (ab Anfang Dezember) erhältlich.
