Veganer besser über Mängel aufgeklärt

Berlin. Die vegane Ernährung als eine alternative Form des Nahrungsmittelkonsums findet immer mehr Anhänger. Nach Einschätzung eines Experten sind Veganer heute auch besser denn je über mögliche Nährstoffmängel einer rein pflanzlichen Ernährung aufgeklärt. „Die meisten Veganer wissen, dass sie auf die Zufuhr bestimmter kritischer Nährstoffe wie Vitamin B12 und Kalzium achten sollten“, sagte der Ernährungswissenschaftler Markus Keller. Beide Nährstoffe kommen von Natur aus nur oder besonders reichlich in tierischen Lebensmitteln vor.