Xinyu Du: “Die Schönheit der asiatischen Küche präsentieren”
Xinyu Du bringt die Vielfalt der traditionellen asiatischen Küche nach Feldkirch.
Feldkirch Mitten in der Feldkircher Innenstadt hat das Mint Asian Restaurant & Bar einen Platz gefunden, an dem asiatische Kulinarik und eine moderne Atmosphäre auf einzigartige Weise verschmelzen. Geschäftsführerin Xinyu Du, ursprünglich aus dem Süden von Shanghai, bringt nicht nur authentische Rezepte, sondern auch eine tiefe Leidenschaft für Gemeinschaft und gutes Essen mit. „Essen ist in meiner Kultur nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern ein wichtiger Bestandteil des sozialen Lebens“, erklärt sie. Diese Philosophie prägt das Restaurant und seine Vision, Menschen durch gemeinsames Essen zu verbinden.
Eine Reise durch Asiens kulinarische Vielfalt
Xinyu Du möchte mit Mint den Gästen die wahre Bandbreite asiatischer Küche näherbringen: „Die Vielfalt der asiatischen Küche fasziniert mich. Sie bietet so viel mehr als die bekannten Klassiker wie Sauer-Scharf-Suppe.“ Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie Dim Sum, die durch ihre optische und geschmackliche Vielfalt begeistern. „Dim Sum ist eines meiner Lieblingsgerichte. Wir bieten sieben verschiedene Varianten an, jede sorgfältig zubereitet, um die Schönheit der asiatischen Küche zu präsentieren.“ Besonders stolz ist Xinyu Du auf ihren Sushi-Meister, der mit über 16 Jahren Erfahrung jedes Gericht zu einem kleinen Kunstwerk macht.
Neben den bekannten Klassikern finden sich auf der Karte auch innovative Kreationen wie die „Mint Beef Mango Roll“. Die Kombination aus Rindfleisch und Mango ist ein Paradebeispiel für die Philosophie des Hauses, Tradition und Moderne zu vereinen. Doch nicht nur während der Öffnungszeiten wird in der Küche gearbeitet – auch nach Geschäftsschluss brennt bei Mint oft noch Licht. „Manchmal stehen meine Köche und ich bis um zwei Uhr morgens in der Küche und tüfteln an neuen Rezepten“, erzählt Du. So entstehen regelmäßig neue Gerichte, die die Gäste überraschen und begeistern sollen.
Ein Ort mit Persönlichkeit
Der Name „Mint“ wurde mit Bedacht gewählt und steht für Frische, Lebendigkeit und Erholung. Diese Eigenschaften spiegeln sich auch in der Gestaltung des Restaurants wider. Im Dezember letzten Jahres wurde das erste Mint-Restaurant in Dornbirn eröffnet. Dort wurde das Konzept durch viele Pflanzen ergänzt, um eine grüne und einladende Atmosphäre zu schaffen, die besonders in den kalten Wintermonaten Wärme und Behaglichkeit bietet.
In Feldkirch wurde sogar ein traditionelles japanisches Tatami-Zimmer speziell angefertigt, das den besonderen Charme des Lokals unterstreicht. „Mir war es wichtig, ein Restaurant zu schaffen, das sowohl einzigartig als auch gemütlich ist“, betont Du. Dieses Bestreben zeigt sich auch in der Inneneinrichtung, die moderne Eleganz mit traditionellen Elementen vereint.
Inspiration aus der Heimat
Aktuell befindet sich Xinyu Du auf einer Reise nach Asien, wo sie nicht nur ihre Heimat besucht und das Neujahrsfest feiert, sondern auch neue Ideen für ihr Restaurant sammelt. Auf den lebhaften Märkten taucht sie in die Vielfalt der regionalen Zutaten ein, probiert neue Kombinationen und besucht einen Kochkurs, um ihre Fähigkeiten weiterzuentwickeln. „Es ist mir wichtig, mich immer wieder inspirieren zu lassen und Neues zu lernen, um unseren Gästen ein authentisches und innovatives Erlebnis bieten zu können“, erklärt sie.
Die Asienreise will Xinyu nicht nur zur Inspiration, sondern auch zur Weiterentwicklung ihres Restaurantkonzepts nutzen. „Ich möchte den Gästen nicht nur ein Essen bieten, sondern sie auf eine kulinarische Reise mitnehmen, die sie so schnell nicht vergessen“, fügt Du hinzu.
