Montafoner Sura Kees hat wieder Saison
Beim Anschnittsfest dreht sich alles um den ersten Sura Kees der Saison.
St. Gallenkirch Das Anschnittsfest des Montafoner Leitprodukts Sura Kees findet traditionell in St. Gallenkirch statt. Am Freitagabend wurde der feierliche Anschnitt des ersten Sura Kees der Alpsaison begangen. Nadine Düngler, Obfrau von „bewusst Montafon”, konnte zahlreiche Ehrengäste Abend begrüßen. Unter ihnen waren Landesrat Christian Gantner, Bio-Obmann Kurt Stark, Milchreferent Fritz Metzler, Thomas Hilbrand von der Schule „Gascht“, Landesbäuerin Esther Bitschnau sowie Bürgermeisterin Elisabeth Kuster. Insgesamt präsentierten neun Montafoner Alpen ihren ersten Sura Kees der Saison.
Viele Stunden Arbeit
Vertreter der Alpen Parpfienz, Spora, Gafluna, Vergalden, Lüh, Innerkapell, Latschätz, Tilisuna und Wasserstoba präsentierten ihre Produkte sowie verschiedene Variationen davon und boten den Besuchern Kostproben an.
„Mit dem Anschnittsfest feiern wir aber nicht nur das Produkt selbst, sondern auch die Arbeit und das Handwerk der Bauern, die hinter dem Produkt steckt. Zugleich ist es eine Wertschätzung der Landwirtschaft sowie der Älpler, dass so viele Besucher gekommen sind um, den Anschnitt des ersten Sura Kees der Saison zu estimieren“, sagte Gantner in seiner Ansprache.
Der Käse eignet sich nicht nur als Rohprodukt zum Verzehr, sondern auch hervorragend zur Verfeinerung zahlreicher Gerichte.
Mit Live- Musik und der Bewirtung durch die Landjugend Innermontafon endete der offizielle Teil und ging nahtlos in ein gemütliches Sommerabendfest über. Zahlreiche Alpen verkauften bereits ihre ersten Käselaibe und zeigten sich sowohl mit der Qualität ihres Produkts als auch mit den Verkaufszahlen zufrieden. STL
Anschnittskäse ausgelost
Passend dazu erhielten die Besucher einen Flyer mit den Rezepten „Pizokel trifft Dörrbira“ und „Alpentortilla Montafoner Style“. Thomas Hilbrand hatte die Gerichte bereits gemeinsam mit seinen Schülern zubereitet.
Anschließend wurde per Los jener Käse bestimmt, der für den offiziellen Anschnitt verwendet wurde. In diesem Jahr stellte die Alpe Latschätz mit Kerstin und Thomas Kessler den Käse zur Verfügung.
