Von der Traube bis ins Glas

Heimat / 17.09.2026 • 12:37 Uhr
Im Reber trennte Peter Nachbaur Trauben von ihren Stilen.
Im Reber trennte Peter Nachbaur Trauben von ihren Stilen. Gisela Stein

Die Weinherstellung stand im Mittelpunkt einer Verkostung im Buschenschank der Familie Nachbaur in Röthis.

röthis Wie aus Trauben Wein entsteht und welche Arbeitsschritte bis zur fertigen Flasche notwendig sind, erfuhren 23 Teilnehmer bei einer Weinverkostung im Buschenschank der Familie Nachbaur.

Michael Nachbaur führte die Gäste durch die Herstellung und erklärte die Besonderheiten der in Röthis angebauten Rebsorten. Wegen des schlechten Wetters fand die ursprünglich im Freien geplante Veranstaltung im Buschenschank statt. Obmann Guntram Mündle nahm die Änderung mit Humor: „Dadurch sind auch keine Wespen da, die ansonsten die geplante Vorführung begleitet hätten.“

23 Teilnehmer hatten sich zur Weinverkostung angemeldet.
23 Teilnehmer hatten sich zur Weinverkostung angemeldet. Gisela Stein
23 Gäste hatten sich zur Weinverkostung angemeldet. Sie wurden von Josef Kopf, Guntram Mündle und Peter Nachbaur begrüßt. Eigentlich sollte die Verkostung im Freien stattfinden.
Josef Kopf, Guntram Mündle und Peter Nachbaur begrüßten die Teilnehmer.
23 Gäste hatten sich zur Weinverkostung angemeldet. Sie wurden von Josef Kopf, Guntram Mündle und Peter Nachbaur begrüßt. Eigentlich sollte die Verkostung im Freien stattfinden.
Eigentlich sollte die Verkostung im Freien stattfinden.

Zu den selbst produzierten Weinen zählen Blauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Rheinriesling und Grauburgunder. Nachbaur erläuterte, dass die Weinbereitung mit dem Entrappen der Trauben beginnt. Anschließend werden sie gepresst, wobei der Traubensaft gewonnen wird. Dieser Vorgang wurde anhand kleiner Geräte anschaulich demonstriert.

Danach kommen die Trauben in eine Presse. In dieser befindet sich ein Ballon, der mit Wasser gefüllt wird und die Trauben an den Rand drückt. Traubensaft entsteht. Vorgeführt wurde dies anhand kleiner Geräte.

Während beim Weißwein der Traubensaft vergoren wird, erfolgt beim Rotwein die Gärung der Maische aus Saft, Schalen und Kernen unter Zugabe von Hefe. „Ich hatte schon einmal eine Flasche im Keller, die erst nach 25 Jahren fertig vergoren war“, erzählte Peter Nachbaur. Je nach Weintyp reifen die Weine anschließend in Edelstahltanks oder Holzfässern, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Kurz vergorener Wein wird als Sturm bezeichnet. Josef Kopf ergänzte, dass für die Herstellung von Grappa sowohl Grob- als auch Feinbrand notwendig sind.

Der mit Wasser gefüllte Ballon drückt die Trauben in der Presse an die Wand. Traubensaft entsteht.
Der mit Wasser gefüllte Ballon drückt die Trauben in der Presse an die Wand. Traubensaft entsteht.
Der mit Wasser gefüllte Ballon drückt die Trauben in der Presse an die Wand. Traubensaft entsteht.

Bei der anschließenden Verkostung konnten die Gäste die verschiedenen Weine probieren und sich mit den Winzern austauschen. Dazu wurde ein Winzerteller aus der Küche serviert. Unter den Besuchern waren sowohl Weinliebhaber aus der Region als auch Gäste von weiter her, darunter Elisabeth Raidl aus Wien. Auch Gruppen nutzten den Abend für einen geselligen Ausklang, darunter Mitarbeiter der Arbeiterkammer und des Landeskrankenhauses Hohenems.

Die Kombination aus fachkundigen Einblicken in die Weinherstellung, regionalen Weinen und gemütlicher Atmosphäre sorgte für einen gelungenen Abend im Buschenschank der Familie Nachbaur. GIS

 

Der Obst-und Gartenbauverein nach der Weinverkostung.
Der Obst-und Gartenbauverein nach der Weinverkostung. Gisela Stein
Der Winzerteller im Buschenschank Röthis.
Der Winzerteller im Buschenschank Röthis. Gisela Stein

Der Präsident der AK hatte in den Buschenschank eingeladen.
Der Präsident der AK hatte in den Buschenschank eingeladen. Gisela Stein
Aktive und pensionierte Mitarbeiter des LKHV feierten ihr Jahrestreffen.
Aktive und pensionierte Mitarbeiter des LKHV feierten ihr Jahrestreffen. Gisela Stein