Kürbis trifft auf Schokolade

nenzing In diesem besonderen Backduft-Rezept trifft der fein-süßliche Kürbis auf zartschmelzende Schokolade – eine herrliche Kombination, die saftigen Kuchengenuss und herbstliche Gemütlichkeit vereint und Lust auf die goldene Jahreszeit macht.

So wird’s gemacht

Der Backofen wird auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt.

Die Butter wird mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer mindestens 5 Minuten cremig gerührt. Je schaumiger die Butter mit dem Zucker geschlagen wird, desto luftiger wird der Kuchen. Anschließend werden die Eier nach und nach hinzugefügt und gut untergerührt. Das Mehl, das Backpulver, der Backkakao und Zimt werden gesiebt und in einer Schüssel vermischt. Die Schokolade wird mit einer Küchenreibe fein gerieben und zum Mehl gegeben. Nun wird die Mehlmasse zügig untergerührt. Am Ende kommt der grob geriebene Kürbis in die Masse.

Eine runde Backform wird mit Backpapier ausgelegt und der Teig wird in die Form gegeben.

Der Kuchen wird nun für ca. 50 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene in den Backofen geschoben und gebacken. Nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen und den Kuchen eventuell weitere fünf Minuten backen. Anschließend lässt man ihn gut auskühlen.

Für das Frosting wird die weiche Butter mit Staubzucker und Frischkäse cremig verrührt und anschließend gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilt. Wer möchte, kann mit etwas Zimt ein dekoratives Kürbismuster auf das Frosting zaubern.

Tipp: Die Zutaten für einen Rührteig sollten immer Zimmertemperatur haben, damit ein geschmeidiger Teig entsteht.