Attraktive Arbeitsbedingungen sind heutzutage entscheidend

Wie hat sich der Arbeitsmarkt verändert?

Kurzamann-Kohler: Besonders im handwerklichen und gastronomischen Bereich ist es deutlich schwieriger geworden, qualifizierte Fachkräfte zu finden. Früher gab es mehr Bewerbungen, heute müssen sich Betriebe stärker um Mitarbeitende bemühen. Zudem achten Bewerber heute viel mehr auf Arbeitszeiten, Work-Life-Balance und ein angenehmes Arbeitsumfeld.

Wie wichtig sind attraktive Arbeitsbedingungen?

Kurzamann-Kohler: Attraktive Arbeitsbedingungen sind heutzutage entscheidend, um gute Mitarbeitende zu gewinnen und zu halten. Neben einem fairen Gehalt legen viele großen Wert auf planbare Arbeitszeiten, Pausenregelungen und ein respektvolles Miteinander. Gerade in einer Konditorei, wo oft früh begonnen wird, ist es wichtig, auf die Bedürfnisse der Mitarbeitenden einzugehen und für ein gutes Betriebsklima zu sorgen.

Wie wichtig ist Weiterbildung in einen Konditoreibetrieb?

Kurzamann-Kohler: Weiterbildung spielt auch in unserem Betrieb eine wichtige Rolle. Mitarbeitende haben die Möglichkeit, neue Techniken zu erlernen, beispielsweise bei der Herstellung von Torten oder im kreativen Dekorieren. Auch im Servicebereich sind Schulungen sinnvoll, etwa im Umgang mit Kunden. Solche Angebote machen uns als Arbeitgeber attraktiver und zeigen, dass uns die Entwicklung unserer Mitarbeitenden wichtig ist.

Was tun Sie gegen den Fachkräftemangel?

Kurzamann-Kohler: Um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken, nutzen wir verschiedene Wege. Dazu gehören Social Media, persönliche Kontakte und Empfehlungen von bestehenden Mitarbeitenden. Ein wichtiger Punkt ist auch die Ausbildung im eigenen Betrieb, da wir so junge Talente früh fördern können. Zusätzlich achten wir darauf, ein angenehmes und familiäres Arbeitsumfeld zu schaffen, damit Mitarbeitende langfristig bleiben.

Spielt das Bauchgefühl bei Einstellungen eine Rolle?

Kurzamann-Kohler: Das Bauchgefühl spielt bei uns eine nicht zu unterschätzende Rolle. Natürlich achten wir auf Qualifikationen und Erfahrung, aber gerade im direkten Kontakt mit Gästen ist die Persönlichkeit entscheidend. Freundlichkeit, Offenheit und Teamfähigkeit sind Eigenschaften, die man nicht nur aus einem Lebenslauf ablesen kann. Deshalb ist der persönliche Eindruck im Gespräch besonders wichtig.

Wie sieht Ihr Onboarding aus?

Kurzamann-Kohler: Neue Mitarbeitende werden bei uns schrittweise in den Betrieb eingeführt. Sie lernen die verschiedenen Arbeitsbereiche kennen, sowohl in der Backstube als auch im Service. Dabei werden ihnen die Abläufe genau erklärt und sie können sich langsam einarbeiten. Wichtig ist uns, dass sich neue Mitarbeitende von Anfang an wohlfühlen und ein Teil des Teams werden.

Wie halten Sie Mitarbeitende langfristig?

Kurzamann-Kohler: Um Mitarbeitende langfristig zu halten, setzen wir auf Wertschätzung, Vertrauen und ein gutes Betriebsklima. Flexible Dienstpläne, Rücksicht auf persönliche Bedürfnisse und offene Kommunikation sind dabei sehr wichtig. Außerdem geben wir unseren Mitarbeitenden die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen, was die Motivation zusätzlich stärkt.

Was erwarten Sie von Mitarbeitenden?

Kurzamann-Kohler: Wir erwarten von unseren Mitarbeitenden Zuverlässigkeit, Engagement und Teamfähigkeit. Besonders wichtig ist uns auch die Freundlichkeit gegenüber unseren Gästen, da der Service einen großen Teil unseres Geschäfts ausmacht. Außerdem sollten zukünftige Mitarbeitende Interesse am Handwerk mitbringen und bereit sein, Neues zu lernen und sich weiterzuentwickeln. CRO