Frankreichs Gastro entzweit

Paris. Die um den guten Ruf der heimischen Küche besorgte Regierung in Paris hat kürzlich ein neues Qualitätssiegel eingeführt, mit dem Restaurants für „hausgemachte“ Gerichte werben können. Doch Kritiker sehen das Logo als reine Augenauswischerei an. Das Cordon Bleu aus dem Gefrierfach, Kartoffelgratin aus der Plastikpackung und eine aus Pulver angerührte Fertigsoße: Was Gäste in vielen französischen Restaurants aufgetischt bekommen, hat wenig gemein mit der hohen Kochkunst, für die das Land so berühmt ist.