Nur noch Großkunden: Vorarlberger Großmetzgerei schließt Filialen
Traditionsfleischer richtet Strategie neu aus mit Verweis auf die Entwicklung im klassischen Filialgeschäft
Meiningen Die Traditionsmetzgerei Walser, einer der größten Betriebe in der Branche mit 44 Mitarbeitenden, hat nach dem Verkauf durch die langjährige Eigentümerfamilie an den Lebensmittelhersteller 11er, der den Betrieb 2024 an die Firma Broger Bregenzerwälder Fleischwaren GmbH verkaufte, die wiederum im Eigentum der Sutterlüty Verwaltungs GmbH steht, schon einige Transformationen erlebt. Jetzt hat der Geschäftsführer des Fleischwaren-Spezialisten, Christoph Egger, die strategische Neuausrichtung öffentlich gemacht.
“Die Walser Fleischwaren GmbH & Co KG in Meiningen richtet ihr Geschäftsmodell strategisch neu aus und fokussiert sich künftig konsequent auf den professionellen B2B-Bereich. Im Mittelpunkt stehen dabei die Belieferung und Betreuung von Gastronomie, Hotellerie, Großküchen, Kantinen sowie weiteren System- und Geschäftspartnern”, so Egger. Das bedeutet auch, dass “die bestehenden Metzgerei-Filialstandorte in Meiningen und Sulz schrittweise geschlossen” werden. Die Schließung der Filialen erfolge geordnet und mit entsprechender Begleitung der betroffenen Mitarbeitenden. Insgesamt sind an den beiden Standorten derzeit acht Beschäftigte tätig. “Für sie werden individuelle Lösungen und Perspektiven geprüft.”
Bedingungen haben sich verändert
Egger betont, dass sich “die Marktbedingungen im klassischen Filialgeschäft in den vergangenen Jahren deutlich verändert haben”. Unternehmerische Verantwortung bedeute heute, Entwicklungen realistisch zu bewerten und konsequent dort zu investieren, wo nachhaltige Zukunftschancen bestehen”, erklärt der Geschäftsführer. Und das bedeutet, dass die Walser Fleischwaren GmbH & Co KG in Meiningen sich künftig konsequent auf den professionellen B2B-Bereich fokussiere. Im Mittelpunkt steht künftig die Belieferung und Betreuung von Gastronomie, Hotellerie, Großküchen, Kantinen sowie weiteren System- und Geschäftspartnern.
Die Entscheidung basiere auf einer umfassenden wirtschaftlichen und strategischen Analyse, informiert das Unternehmen. Die Analyse zeige klar, dass die langfristigen Wachstumspotenziale von Walser künftig vor allem im spezialisierten B2B-Geschäft liegen. Die neue Ausrichtung erfolge dabei eingebettet in die strategische Weiterentwicklung innerhalb der Sutterlüty Gruppe. “Wir verstehen diese Veränderung als aktive Gestaltung unserer Zukunft. Walser entwickelt sich weiter – mit klarem Fokus, hoher Qualität und starker regionaler Verankerung”, betont Egger. Die Marke Walser bleibe damit ein wichtiger Bestandteil der regionalen Lebensmittelkompetenz innerhalb der Sutterlüty Gruppe.