“Wir sind Weinbauern, nicht Holzhändler”
Spitzenwinzer Erwin Tinhof und VSOV im Posthotel Taube Schruns.
Schruns Für ihre Diplomarbeit hat sich Sommelière Sibylle Kleboth die Rebsorte „Neuburger“ als Thema ausgesucht und dafür Erwin Tinhof kontaktiert. „Ohne sie wäre ich heute nicht hier“, stellte der seit langem international erfolgreiche Winzer bei seinem Gastspiel im Schrunser Posthotel Taube fest.
Das erst im Dezember eröffnete Haus mit seinen 48 Zimmern, dem Nachtclub „Taube-Keller“ und dem 400 Quadratmetern großen Spa stellte Direktor Lukas Baschnagel den Teilnehmern der Sommeliervereinsveranstaltung vor.
Bei der „Masterclass“ im „Jagdhaus“ der „Taube“ vermittelte der Gast aus Eisenstadt Freunden und Mitgliedern des VSOV viel Wissenswertes über die Rebsorten Neuburger, St. Laurent und Blaufränkisch. Aber auch einiges über seine Arbeit und „Geheimnisse“, die er nach langen Nächten um vier, fünf Uhr früh von Winzern im Burgund erfahren hat.
In kleinen Holzfässern baut er seine Spitzenweine erst aus, wenn sie ein Jahr gebraucht sind. „Wir sind ja Weinbauern und keine Holzhändler“ erheiterte er vor dem Aperitif im begehbaren Weinkeller und dem Weinkulinarium darüber Teilnehmer wie Manfred Bauer, Ferdinand Büchele, Karl und Marietta Guldenschuh sowie Christine Bauer und Pepi Neubauer.
