Winzerfestival am Pfänderhang
Winzerinnen und Winzer von Italien bis zum Neusiedler See zu Gast im Fritsch am Berg.
Lochau Sie nennen sich mittlerweile “Winzerfamilie” – jene Weinbauern, die alljährlich zum zweitägigen Festival ins Hotel Fritsch am Berg anreisen. Nach Fachverkostungen am ersten Tag luden Gastgeber Thomas und Diana Fritsch, Küchenchef Franz Fritsch und Restaurantleiterin Beate Fritsch am zweiten Abend zum Gala-Dinner.
Insgesamt präsentierten 16 Winzerfamilien ihre Weine. Sympathisches Detail: Seniorchefin Resi Fritsch setzte mit handgefalteten Servietten persönliche Akzente, das Küchenteam entwickelte ein siebengängiges Menü, präzise auf die Weine abgestimmt.
Winzer Ferdi und Claudia Sailer aus Hagnau hatten am Nachmittag durch ihr Weingut geführt und von eiszeitlichen Böden aus Moräneschotter auf Süßwassermolasse erzählt.
Unter den Gästen fanden sich Udo Mäser mit Manuela Pillon, Karlheinz und Andrea Zöhrer, Zahnarzt Thomas Euler sowie Maria und Christoph Nussbaumer.
Auch Hella Zöller, Inge Azzellini und Sara Holzinger genossen das Zusammenspiel von Kulinarik und Wein. Das Menü begann mit Ziegenkäseterrine, Hokkaidokürbis, Kräuterbrioche und Blattsalaten, gefolgt von Topinambursuppe mit sautierten Pilzen. Saiblingfilet mit Sepiarisotto und Safranschaum leitete zum Himbeer-Paprikasorbet über. Entrecôte mit Süßkartoffelpüree und Trüffelkruste an Portweinjus bildete den Hauptgang, eine Birnen-Karamell-Halbkugel den süßen Schluss. Im Glas überzeugten u. a. der Cuvée Rosa Deum von Seymann oder ein Roter Veltliner von Agnes Mantler (Mantlerhof), ergänzt durch Weine von Heribert Bayer, Bio-Winzer Alexander Zöller und Stefan Zehetbauer.
