Backrezept für den klassischen Apfelkuchen

Nenzing Ein klassischer Apfelkuchen ist der All-Time-Favorit von Alexandra von Backduft. Ein flaumiger Teig und frische Äpfel geben ihrem heutigen Apfelkuchen-Rezept einen unverwechselbaren Geschmack. Herrlich saftig und fruchtig ist er auch am nächsten Tag noch köstlich. Mit diesem Rezept, einfach und schnell gebacken, kannst du nichts falsch machen.

So wirds gemacht

Als Erstes wird die Füllung vorbereitet. Die Äpfel werden geschält, halbiert und fächerartig geschnitten. Dann werden die Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufelt, damit sie nicht braun werden. Der Apfelsaft wird mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufgekocht, bis eine puddingartige Masse entsteht. Anschließend werden die Äpfel unter den Pudding gehoben.

Für den Rührteig wird die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz mit einem Rührgerät cremig gerührt. Die Eier werden einzeln untergerührt. Das Mehl, das Backpulver und die Crème fraîche werden hinzugefügt und alles wird gut verrührt.
Den Backofen kann man anschließend auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte runde Kuchenform gestrichen. Anschließend wird die Apfelmasse darauf verteilt. Der Kuchen wird nun für ca. 40 Minuten bei 170 Grad Heißluft auf mittlerer Schiene in den Backofen
geschoben und gebacken. Nach 40 Minuten Backzeit wird der Kuchen mit Mandelblättchen bestreut und weitere 10 Minuten gebacken. Anschließend lässt man ihn gut auskühlen und bestreut ihn nach Belieben mit Staubzucker.