So schmeckt Nachhaltigkeit im Olympiazentrum
Spenden aus “Too good to go à la OZ” wurden an Offenen Kühlschrank überreicht.
Dornbirn “Too good to go à la OZ” heißt eine Initiative des Olympiazentrums Vorarlberg, mit der Lebensmittelabfälle reduziert werden. Mitarbeitende können Speisen, die mittags im Bistro nicht verkauft wurden, gegen eine Spende mitnehmen. Denn im Gästebereich gelten strenge Vorgaben: Waren, die einmal im Buffet angeboten wurden, dürfen nicht weiterverarbeitet werden und müssen entsorgt werden.
“Um Lebensmittelabfälle zu reduzieren, haben wir diese Aktion vor einem Jahr gestartet. Was vom Mittagsmenü übrig bleibt, wird im Schockfroster heruntergekühlt und anschließend in einer WhatsApp-Gruppe geteilt. Um 16 Uhr können die Mitarbeitenden das Essen dann in eigenen Behältnissen mit nach Hause nehmen”, erklärt Laura Wohlgenannt, Hotel- und Gastroleiterin im Olympiazentrum.
Erfolgreicher Start
Das Projekt fand großen Anklang und geht heuer in die zweite Runde. “Das bisher gesammelte Geld wollten wir einer Organisation spenden, die sich für einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln einsetzt – und haben uns für den Offenen Kühlschrank entschieden”, so Wohlgenannt. Unter dem Motto “Bring und nimm” können dort Lebensmittel hineingestellt oder mitgenommen werden. Allein in Dornbirn gibt es mittlerweile vier Offene Kühlschränke.
Im Laufe des Jahres kamen durch die Aktion 495,20 Euro zusammen. Diese wurden nun an Ingrid Benedikt, Initiatorin der Initiative Offener Kühlschrank, übergeben. “Das Projekt des Olympiazentrums zeigt, wie einfach Nachhaltigkeit funktionieren kann. Einerseits werden keine Lebensmittel verschwendet, andererseits freuen sich die Mitarbeitenden über eine leistbare, hochwertige Mahlzeit”, betont Benedikt. Das gespendete Geld soll für Bewusstseinsbildung und Workshops verwendet werden.
Ausgewogene Mittagsmenüs
Die Initiative “Too good to go à la OZ” richtet sich zwar ausschließlich an Mitarbeitende des Olympiazentrums, das Bistro82 ist jedoch öffentlich zugänglich. Von Montag bis Freitag werden jeweils zwei Mittagsmenüs angeboten. “Unser Bistro steht für frische, regionale Küche, bei der eine gesunde und ausgewogene Ernährung im Mittelpunkt steht. Alle sind herzlich willkommen – wir freuen uns neben unseren Sportlern und Stammgästen über jedes neue Gesicht”, lädt Laura Wohlgenannt ein. LCF