Saftiger Eierlikörkuchen für Ostern

nenzing Der Eierlikörkuchen begeistert mit seinem lockeren Rührteig und cremigen Überzug und ist perfekt für Ostern oder eine gemütliche Kaffeepause. Die feine Sahne-Sauerrahm-Schicht verleiht ihm eine besonders luftige Textur und ein angenehm frisches Aroma. In Kombination mit dem Eierlikör entsteht ein wunderbar saftiger und aromatischer Kuchen – perfekt für das bevorstehende Osterfest oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee.

So wird’s gemacht

Den Backofen kann man auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Die weiche Butter wird mit dem Zucker und dem Salz mindestens fünf Minuten cremig gerührt. Je schaumiger die Butter mit dem Zucker verrührt wird, desto lockerer wird der Kuchen. Anschließend werden nach und nach die Eier untergerührt. Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und abwechselnd mit dem Eierlikör unter die Masse gerührt. Zum Schluss werden die Schokoraspeln untergehoben.

Eine runde Backform wird mit Backpapier ausgelegt und der Teig wird in die Form gegeben. Der Kuchen wird nun für ca. 30 Minuten bei 170 Grad Heißluft in den Backofen geschoben und gebacken. Nach 25 Minuten eine Stäbchenprobe machen und den Kuchen eventuell weitere fünf Minuten backen (dazu ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens einstechen – bleibt beim Herausziehen noch Teig hängen, muss der Kuchen weitergebacken werden). Anschließend lässt man ihn gut auskühlen.

Die Sahne wird mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif geschlagen. Anschließend wird der Sauerrahm untergerührt. Die Masse wird nun auf dem Kuchen verteilt. Der Kuchen kommt nun für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Bevor der Kuchen serviert wird, wird er mit Eierlikör und Schokoladenraspeln verziert. AFB