Rezept für kinderleichte Osterkekse

Nenzing So auch Alexandra von Backduft und ihrer Tochter. Besonders schön ist der Moment, wenn sich der Duft frisch gebackener Mürbteigkekse in der Küche ausbreitet. Die zarten Kekse werden ausgestochen, gebacken und anschließend mit fruchtiger Marmelade, Gelee oder Schokoladencreme gefüllt – ideal für kleine Hände, die mit viel Spaß große Freude zaubern.

So wirds gemacht

Die kalte Butter wird in kleine Würfel geschnitten. Anschließend wird sie mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel vermengt, bis feine Streusel entstehen. Dann wird alles rasch zu einem glatten und geschmeidigen Teig verknetet. Der Teig wird gut abgedeckt für ca. eine Stunde in den Kühlschrank gelegt. Durch die Kühlung wird die Butter wieder fest und der Teig lässt sich leichter ausrollen.

Nach der Rastzeit wird der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gelegt und ca. drei Millimeter dick und gleichmäßig ausgerollt. Damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt, wird zwischendurch mit einer Palette unter die Teigplatte gestrichen. Mit verschiedenen Oster-Ausstechern werden verschiedene Kekse ausgestochen. Die Kekse werden auf ein vorbereitetes Blech mit Backpapier gelegt und für ca. zehn Minuten an die kalte Luft gestellt. Den Backofen kann man zwischenzeitlich auf 160 Grad Heißluft vorheizen.

Anschließend kommen die kalten Kekse in den heißen Backofen und werden für ca. acht Minuten auf oberer Schiene gebacken. Sie sollten dabei kaum Farbe annehmen. Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Keksdeckel werden noch warm mit Staubzucker bestreut.

Die Marmelade, das Gelee oder die Schokoladencreme wird mit dem Schneebesen gut aufgerührt. Die Keksböden werden damit bestrichen. Die Deckel werden daraufgesetzt. Die Kekse werden in einer Blechdose aufbewahrt, damit sie ihr Aroma erhalten. AFB