Zwiebel ohne Reizsubstanz

tokio. Dem japanischen Nahrungsmittelkonzern House Foods zufolge müsse künftig niemand mehr beim Zwiebelschneiden weinen. Forschern im Konzern sei es gelungen, das Enzym auszuschalten, das für die Produktion der zu Tränen reizenden Substanz zuständig sei. Dank deren Arbeit sei auch die Zucht von Zwiebeln möglich, die zum Lachen reizen. Ob diese Wundergewächse tatsächlich auf den Markt kommen, ist laut einem Konzernsprecher bislang noch nicht entschieden. Für ihre Forschung zu den biochemischen Prozessen beim Zwiebelschneiden erhielten die Wissenschafter 2013 den Ig-Nobelpreis der Universität Harvard.