Leidenschaft auf Herdplatten

Wolfurt Vor rund dreißig Jahren hat die Leidenschaft von Veronika Maretic-Hinteregger (35) ihren Anfang genommen. Mit fünf Jahren bekommt sie ihren ersten Kochtopf geschenkt. Mit einigen Umwegen ist sie dem Kochen treu geblieben und führt jetzt ihr eigenes Unternehmen, die BeGeisterei.

Veronika Maretic-Hinteregger absolviert die HLW Riedenburg und anschließend ein Studium am Management Center Innsbruck. Sie arbeitet im Marketing für Swarovs­ki und gründet ihre eigene Familie. Als sie nach der Elternzeit wieder in ihren Job einsteigt, merkt sie, dass ihr das nicht mehr ausreicht und kündigt.

Zwischen Hotels und Bäckereien

Die zweifache Mutter probiert einiges aus, arbeitet in einer Großküche, schnuppert in eine Zuckerbäckerei, gibt Kochkurse für Polterabende. „Es war viel ausprobieren dabei und es steckte überall viel Fleiß dahinter,“ erzählt Maretic-Hintegger über die Zeit. Dabei liegt die Lösung nahe: sie kocht am liebsten für große Runden, ihre Eltern wohnen nebenan und nehmen, wenn sie Gäste haben, das Angebot ihrer Kochkünste gerne an.

Daraus ergibt sich schließlich auch ihre Geschäftsidee: Die BeGeisterei ist ein Catering-Unternehmen, das Essen wird hauptsächlich von Firmen für kleine Feiern oder Privatpersonen für Geburtstage und Hochzeiten bestellt. Die Wolfurterin legt Wert auf ihre eigene Ernährung und stellt deshalb auch ihr Essen hauptsächlich aus vegetarischen Komponenten zusammen. Dabei ist ihr auch der Fokus auf Regionalität wichtig, die meisten Zutaten bezieht sie vom Vetterhof in Lustenau.

Speisen in Gläsern

„Es ist aufwendiger, vegetarisch zu kochen, weil man viel mehr Geschmacksträger benötigt.“ Auch beim Geschirr achtet Maretic-Hinteregger auf Nachhaltigkeit, die Speisen werden in Gläsern serviert und bei Feiern bringt sie kleine Boxen mit, damit das Essen anschließend mitgenommen und nicht weggeschmissen wird.

Über den Lockdown erzählt die zweifache Mutter: „Zu Beginn war es eine erholsame Zeit. Es war ein Cut, ein Ausbrechen aus dem Hamsterrad. Aber während des Lockdowns, in dem die Restaurants geschlossen hatten, hatte ich meine erfolgreichste Zeit.“

Menschen, die nicht mehr essen gehen können, bestellen bei ihr. Veronika Maretic-Hinteregger stellt dafür eigene Menüs zusammen, Familie und Freunde helfen ihr bei der Auslieferung. „Ich bin zwar eine Macherin, aber ohne die Unterstützung von meinem Partner hätte ich das nicht geschafft,“ erzählt sie und lacht.

Show-Cooking mit Fahrrad

Für die Zukunft hat die Unternehmerin viele Pläne: Sie hat sich für den Sommer ein rosarotes Fahrrad gekauft und eine Herdplatte darauf angebracht. Damit soll Show-Cooking auf Märkten oder Veranstaltungen betrieben werden. VN-SUB

„Als die Restaurants geschlossen hatten, hatte ich meine erfolgreichste Zeit.“