Israel: Vielfältig und gesund

Gesund leben wird in Israel großgeschrieben. Auch wenn es vielleicht nicht das Erste ist, an das man bei einer Israelreise denkt, entwickelt sich hier seit einigen Jahren ein großer Trend in diese Richtung. Während es vor allem in Jerusalem hauptsächlich um die drei großen Religionen Judentum, Christentum und Islam geht, widmen sich die jungen Menschen in Tel Aviv und weiten Teilen des Landes der Gesundheit und dem Ökotourismus. „Etwa 10 Prozent der Menschen in Tel Aviv leben vegan und noch einmal 15 Prozent sind Vegetarier“, gibt uns Guide Arnon einen kurzen Einblick in die Zahlen. Und auch auf dem Land hat man es als Veganer längst nicht mehr schwer. Weil Israel aufgrund der politischen Lage sehr isoliert ist, kommen die meisten Produkte aus dem Land selbst. Nur Fleisch musste schon immer importiert werden und ist auch nicht immer ganz einfach zuzubereiten, wenn es darum geht, koscher zu kochen. Vielleicht liegt es daran, dass es den Israelis nicht schwerfällt, die tierischen Produkte wegzulassen. Dass das angebaute Obst und Gemüse auch ohne Pestizide auskommt ist allerdings noch nicht lange der Fall. Ein Vorreiter dafür findet sich in den wunderschönen Golanhöhen mit Blick auf den See Genezareth im Norden Israels. Hier befindet sich das Mizpe-Hayamin-Hotel inmitten einer grün leuchtenden Landschaft. Auf über 150 Hektar werden hinter dem Hotel Gemüse, Obst und Kräuter angebaut. Als wir durch den Garten spazieren, können wir nicht widerstehen, die leuchtenden Orangen, Zitronen und Grapefruits direkt vom Baum zu pflücken und zu probieren. „Alles, was wir hier pflanzen, verwenden wir für unser Restaurant. Außerdem halten wir Ziegen und Kühe, um unseren eigenen Käse herzustellen“, erzählt uns Adi, der uns mit Begeisterung über das idyllische Gelände führt.

Vom Norden fahren wir schließlich nach der Führung weiter Richtung Süden. Das Grün schwindet langsam und macht den beigen Farben der eindrucksvollen Negev- Wüste Platz. Biologischen Anbau findet man in der kargen Landschaft nur noch wenig, trotzdem ist auch hier die Gesundheit ein großes Thema, denn mitten in der trockenen Wüste befindet sich das berühmte Tote Meer.

Hautpflege am Toten Meer

Auf der ganzen Welt ist das Tote Meer für seine positive Wirkung bei Hauterkrankungen bekannt. Wer es noch nie ausprobiert hat kann es sich nicht vorstellen, aber tatsächlich fühlt sich die Haut, nachdem man sie mit Schlamm eingerieben hat, nach nur wenigen Minuten unglaublich gut und gepflegt an.