Neueröffnung: Philippinische Küche im Herzen von Bludenz

Bludenz Am 15. April gibt es in der Bludenzer Rathausgasse wieder einen kulinarischen Einkehrschwung mehr. Sheila Moser eröffnet im alten Rathaus ihr philippinisches und gutbürgerliches Restaurant „Mabuhay“. „Mabuhay“ ist philippinisch und hat zwei Bedeutungen: Es heißt einerseits „Willkommen“ und andererseits „Zum Wohl“.

Sheila Moser ist Philippinerin und kam vor 23 Jahren der Liebe wegen nach Österreich. Mit ihrem Mann Andreas Moser lebt sie in Nenzing. Schon auf den Philippinen hat sie ein kleines Restaurant betrieben. „Das war immer schon meine Leidenschaft“, sagt sie – jedoch nicht das Kochen, wie sie zugibt: „Ich kann gut essen, aber nicht gut kochen“, sagt sie und lacht.

Im „Mabuhay“ stehen zur Hälfte philippinische und zur anderen Hälfte gutbürgerliche Gerichte auf der Karte. Typisch philippinisch sind Fisch- und Fleischgerichte. Das Gericht Pancit Binon zum Beispiel besteht aus Reisnudeln mit Gemüse und Rind- oder Hühnerfleisch. Auch handgemachte Frühlingsrollen, Wokgemüse, Thunfisch, Rib-Eye-Steak und Roastbeef bereiten die zwei Köche in der Küche zu. Fünf Gerichte – teils philippinisch, teils gutbürgerlich – mit jeweils einer Vorspeise (Salat, Suppe oder Frühlingsrolle) stehen als Mittagsmenü zur Auswahl. Dienstag hat das Restaurant Ruhetag und ist ansonsten von 11.30 bis 21 Uhr geöffnet. Zwischen 14.30 und 17 Uhr gibt es jedoch keine warme Küche, sondern nur Kaffee und Kuchen.

In den letzten Jahren hat Sheila Moser bereits in mehreren Bereichen gastronomische Erfahrung gesammelt. So war sie Serviceleiterin im ShaoKao in Dornbirn und Veranstaltungsleiterin im Montforthaus. Sie mag es, unter Menschen zu sein. „Ich kann in meinem Leben nichts anderes machen“, schwärmt sie von ihrer Arbeit. Die Einrichtung im Restaurant bleibt, jedoch bekommt der Innenraum einen philippinischen Look verliehen.

Fröhlich, lustig, optimistisch

Sheila Moser „will ein bisschen Stimmung nach Bludenz bringen“. Die Philippiner seien von Natur aus fröhlich und lachen viel. Das will sie ihren Gästen weitergeben. „Bludenz ist der perfekte Platz für mich“, sagt sie. Die Location sei schön, ruhig und ideal für ihr Restaurant. Sie hat sich bewusst für Bludenz entschieden, da ihr die Alpenstadt am Herzen liegt.

Von mehreren Bludenzern habe sie gehört, dass sie sich mehr Leben in Bludenz wünschen. Mit ihrer Öffnungszeit auch am Sonntag, wenn die meisten Restaurants geschlossen haben, will sie für frischen Wind in der Innenstadt sorgen. „Wir Philippiner haben Temperament.“ Außerdem seien sie immer positiv gestimmt. Das komme ihr auch bei der Restauranteröffnung zugute, denn gerade in Bludenz sei es nicht leicht, sich mit etwas Neuem zu etablieren. Doch Sheila Moser nimmt diese Herausforderung gerne an.

Beim Soft Opening am 15. April wird es Häppchen und Live-Musik geben. Am 16. April hat das Restaurant dann regulär geöffnet.