Café statt Restaurant: Montafoner Gastronomen starten mit “Alpoccino” in Bludenz neu
Nach ihrer Zeit im Gasthaus Stern wagen Dietmar und Elizabeth Schwanter einen Neuanfang. Warum sie sich gegen ein Restaurant entschieden haben und was das “Alpoccino” bietet.
Bludenz Dietmar und Elizabeth Schwanter haben sich gastronomisch neu orientiert und im ehemaligen Restaurant “La Noi” ein neues Café und Bistro eröffnet. Das “Alpoccino” bietet kleine Speisen, Softeis-Kreationen und eine große Auswahl an Kaffeespezialitäten. Ab August gibt es zusätzlich ein Mittagsmenü mit einer vegetarischen Variante.
Zuvor führten Dietmar und Elizabeth Schwanter das Gasthaus Stern in Vandans. Aufgrund eines Eigentümerwechsels mussten sie sich neu orientieren. Ein Restaurantbetrieb kam für die beiden aufgrund der schwierigen Personalsituation nicht mehr infrage. Deshalb führen Elizabeth und Dietmar Schwanter das Café und Bistro zu zweit, ohne zusätzliche Mitarbeiter. “Das ist für beide eine Umstellung”, meint der 57-Jährige. “Aber man kann sich an alles gewöhnen.”
Durch einen Bekannten wurde Dietmar Schwanter auf das Lokal im Bayerischen Garten aufmerksam. Auch wenn es etwas versteckt in der Bludenzer Innenstadt liegt, befürchtet er kein Ausbleiben der Gäste. Da das Lokal bereits möbliert war, mussten die Montafoner vor der Eröffnung Mitte Juli nur wenig investieren.
Dietmar Schwanter war sein ganzes Berufsleben in der Gastronomie tätig. Seit neun Jahren ist er gemeinsam mit Elizabeth selbstständig. Sie arbeiten mit der Firma Schärf zusammen, die nicht nur die Speisekarte entworfen hat, sondern auch Kaffee, Getränke und Softeis liefert. Auf den Namen “Alpoccino” kamen sie schnell: Er setzt sich aus den Begriffen “Alpenstadt” und “Cappuccino” zusammen.
