“Es soll ein Platz werden, wo man die Seele baumeln lassen kann”: Hohenemser Pächter-Duo haucht uriger Hütte neues Leben ein
Unter dem Motto “einfach, aber anders” öffnen neue Gastgeber die Pforten des Gasthauses Schiheim Schuttannen in Kürze neu.
Hohenems Umgeben von Wald, Bergen und Wiesen und mit Blick auf den Bodensee, dort liegt das Gasthaus Schiheim. Konkret, mitten im Hohenemser Ski- und Erholungsgebiet Schuttannen. Im Frühjahr hatte die Stadt Hohenems dieses neu zur Verpachtung ausgeschrieben. Jetzt wird rund um die urige Hütte auf 1190 Metern Seehöhe fleißig gewerkelt. “Es soll ein Platz werden, wo man die Seele baumeln lassen kann”, erklärt Mike Schwarz (52). Gemeinsam mit Leonie Willinger (28) wird er die Gaststätte unter dem Motto “einfach, aber anders” am 27. Juli neu eröffnen.
Die beiden Hohenemser haben jeweils bereits einiges an Gastronomie-Erfahrung gesammelt und kurzzeitig Abstecher in andere Branchen gemacht. Mike Schwarz hat unter anderem eine Ausbildung zum Mentalcoach und Lebensberater absolviert. Seine Geschäftspartnerin Leonie Büro-Jobs getestet. “Aber das ist einfach nichts für mich”, sagt die 28-Jährige. Und auch Schwarz zieht es nun wieder zurück in die Gastgeberrolle und hin zur Gastronomie. So haben sich die beiden für eine neue berufliche Herausforderung zusammengetan.
Einiges zu tun
“Hier hinten wird eine Chill-Ecke mit Palettenmöbeln entstehen”, verrät der neue Schiheim-Chef und deutet auf einen Panoramaplatz hinter der Hütte. Mit Unterstützung von Freunden und Familie sind vor dem kleinen Gasthaus bereits aus Holzteilen gebaute, einfache Fahrradabstellplätze und ein neuer Zaun rund um die Terrasse entstanden. Auch hier werden die Sitzgarnituren erneuert.
Schwarz und Willinger möchten gemeinsam “einen lebendigen Treffpunkt für alle Generationen” schaffen. “Uns ist es wichtig, die Menschen einfach wieder zusammenzubringen”, sagt Schwarz. Dabei wollen die beiden möglichst mit regionalen Betrieben aus Hohenems und Umgebung zusammenarbeiten. “Wir möchten vor allem auch kleine Betriebe unterstützen. Die haben es eh so schwer.”
Auf die Teller soll im Sommer neben Klassikern und einfachen Speisen auch viel Salat landen. “Auf Vorbestellung haben wir auch ein Angebot für Veganer”, ergänzt Willinger. Vorerst soll der Ganzjahresbetrieb von Freitag bis Sonntag geöffnet sein. Für Feiern werden die Pforten auf Anfrage und Reservierung auch während der Woche geöffnet.
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“Es ist grundsätzlich nicht ganz leicht, die Menschen hier nach oben zu bringen. Aber wenn man es nicht probiert, kann man nicht wissen, ob es funktioniert”, sagt Schwarz. Ideen für Veranstaltungen und Angebote haben die beiden bereits jede Menge. Für die Hohenemser ist es aber wichtig, erst einmal Schritt für Schritt in die neue Gastgeber-Rolle hineinzuwachsen.
Für die Neu-Eröffnung haben die Pächter den Hohenemser Klangwandertag am 27. Juli gewählt. Erreichbar ist das Schiheim in einigen Gehminuten vom Parkplatz Schuttannen aus, wo sich auch eine Bushaltestelle befindet.