Der feine Unterschied

Bregenz. (M.Matt) Die Wurzeln von Dhammith Gallage sind im alten Königreich Ceylon, dem heutigen Sri Lanka, wo seine Familie seit Generationen eine Teeplantage besitzt. Bereits als Kind lernte er die feinen Unterschiede zwischen einem exzellenten und einem guten Tee. Später zog es den jungen Mann in die großen Hotels der Welt. Im berühmten Burj Al Arab in Dubai ließ er sich als Wein- und Teesommelier ausbilden, arbeitete in Luxusresorts auf den Malediven und auch im 5-Sterne-Hotel Aurelio in Lech.

„Mein Traum war es immer, eine eigene Wein- und Teeboutique zu eröffnen, nur das Wo blieb offen.“ Bis Dhammith seine jetzige Frau kennenlernte, die aus Lauterach stammt.

Exquisiter Tee

Seit gut eineinhalb Jahren kommen nunmehr im Bregenzer Zentrum (Inselstraße 11) Freunde exquisiter Schwarz- und Grünteesorten sowie Weinliebhaber auf ihre Kosten. Sämtliche der von ihm vertretenen Wein- und Teebauern kennt Dhammith persönlich und  begutachtet regelmäßig vor Ort die nach biodynamischen Methoden erzeugten Produkte. „Wir führen 84 verschiedene Weinlabels, die wir ausschließlich aus Europa beziehen,“ erzählt der Sommelier.“ Ein Teil der Grüntees beinhaltet natürliche Aromen von Früchten, Gewürzen oder Blumen. Aber auch Besonderheiten wie der Silber- bzw. Weiße Tee sind erhältlich. Übrigens: Kn’D ist das einzige Teefachgeschäft in der Landeshauptstadt.

Genuss-Erlebnis

Für den Geschäftsführer der Wein- und Teeboutique ist der Erlebnisfaktor Kern des Unternehmenskonzepts. Im kleinen, geschmackvoll eingerichteten Geschäft werden Kunden zu Weindegustationen eingeladen, mit Austern, Tapas oder Serrano-Schinken aus Andalusien verwöhnt. „Wenn man die Hintergründe der Produkte kennt und lernt, Feinheiten herauszuschmecken, bekommt man dazu eine ganz andere Einstellung“, weiß Dhammith. Zumeist sind es private Kunden, Hobbyköche, die sich bei derartigen Gelegenheiten gegenseitig kennenlernen und kulinarische Erfahrungen austauschen. Weil die Zahl der Teefreunde wächst, sollen ab Herbst auch Tee-Degustationen stattfinden.

Im Angebot führt Dhammith Gallage zudem skandinavische Tischaccessoires, Teegeschirr, Champagner und Eau de vie, also feine Schnäpse aus dem Elsass.