Das Tschofen in Bludenz hat einen neuen Pächter
Hotel und Restaurant in der Altstadt eröffnen nach einer Pause wieder. Das sind die Pläne für das Haus.
Bludenz Seit November 2025 ist das Tschofen in der Bludenzer Innenstadt geschlossen. Nun kommt wieder Leben in das denkmalgeschützte Haus, das Ende 2018 als Hotel und Restaurant eröffnet wurde. Eigentümer Sandro Preite hat einen neuen Pächter gefunden.
Daniel Fischer (47) wird Hotel und Restaurant am 1. Oktober wieder eröffnen. “Bludenz hat viel Potenzial und das Tschofen kann dabei eine wichtige Rolle spielen”, sagt der Gastronom zu den VN. Die vergangenen viereinhalb Jahre war er bereits in der Alpenstadt tätig und arbeitete im Hotel Alpstadt. “Mir hat das Herz geblutet, dass das Tschofen so lange geschlossen war. Mit Sandro Preite war ich schon länger in Kontakt und nun haben wir eine für beide Seiten gute Lösung gefunden.”
Von der Tiefgarage ins Hotel
Die größte Herausforderung sei, Hotel und Restaurant so zu bespielen, dass beide Bereiche für sich funktionieren. Neu ist, dass Hotelgäste nun einen Tiefgaragenplatz im Kronenhaus bekommen. “Von der Tiefgarage kommt man nun direkt ins Zimmer, mittels Codes auch rund um die Uhr”, erklärt der Frastanzer.
Das Restaurant im Erdgeschoss soll von Dienstag bis Samstag von 6.30 bis Mitternacht geöffnet sein. Angeboten werden Frühstück, tägliche Mittagsmenüs sowie ein Fokus auf das, was Fischer “radikale Regionalität” nennt. “Das bedeutet Fleisch aus artgerechter Haltung von regionalen Metzgern, Fisch aus heimischen Gewässern sowie Gemüse und Kräuter von Erzeugern aus dem Rheintal und Walgau.”
Dass das Restaurant sonntags und montags geschlossen bleibt, begründet der Gastronom vor allem mit den Arbeitsbedingungen für sein Team. “Wir wollen attraktive Arbeitsplätze schaffen.”
Fischer, der vor seinem Engagement im Hotel Alpstadt unter anderem im Löwen in Lingenau tätig war, wird nun der dritte Pächter des Hauses. Zuvor waren Köchin Denise Amann mit ihrem Lokal Mizzitant sowie ab 2024 Bianca Tomaselli und Harald Wieshofer-Tomaselli im Tschofen aktiv.
Freude über Neustart
Die Freude über die neue Aufgabe ist bei Fischer jedenfalls groß. “Ich bin fasziniert, wie hochwertig das Haus renoviert wurde. Die Location und die Lage sind top. Nun soll das Tschofen ein Treffpunkt für Einheimische und Gäste werden.”