Michelin-Comeback in Österreich: Das sind die besten Restaurants in Vorarlberg

Salzburg, Schwarzach In welchen Restaurants isst man am besten? Die Guide-Michelin-Auszeichnungen gelten als Oscars der Gastronomiebranche. In Österreich ist seit 2009 keine eigene Ausgabe mehr erschienen. In den letzten Jahren wurden ausschließlich Restaurants in den Städten Wien und Salzburg ausgezeichnet. Das Kleinwalsertal war im “Guide Michelin Deutschland” vertreten. Nun ist der renommierte Gastronomieführer dank einer öffentlichen Förderung wieder zurück. Am Dienstagabend hat Michelin bei einer Zeremonie im Hangar-7 in Salzburg die Ergebnisse 2025 für ganz Österreich präsentiert. „In Österreich hat sich eine spannende Restaurantlandschaft entwickelt, die geprägt ist von Tradition und Innovation. Umso mehr freut es uns, eine äußerst interessante und abwechslungsreiche Selektion vorzustellen“, sagt Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin.

Drei Sterne, zwei Sterne, ein Stern, Bib Gourmand, ein ausgewähltes Restaurant oder ein Grüner Stern? Wer eine Auszeichnung bekommt, war bis zuletzt streng geheim. Entsprechend groß war die Anspannung unter den geladenen Gästen. Um 18 Uhr war es schließlich so weit. Die neuen Sterne des Guide Michelin Österreich wurden nach und nach live während der Zeremonie verkündet.

Bislang waren in Wien, Salzburg und Kleinwalsertal 71 Restaurants gelistet – ein Drei-Sterne-Restaurant (Amador, Wien), sechs Zwei-Sterne-Restaurants, neun Ein-Stern-Restaurants, neun Bib Gourmand-Restaurants für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis und 46 ausgewählte Restaurants. Ab sofort sind es österreichweit 333, darunter 83 Sternerestaurants, 43 Bib Gourmands und 33 Grüne Sterne für nachhaltige Initiativen. Das Restaurant Steirereck im Wiener Stadtpark spielt jetzt auch in der Topliga der Drei-Sterne-Restaurants mit.

Vorarlberg ist mit 42 Restaurants im Guide Michelin vertreten. Absolut top sind die Griggeler Stuba in Lech und der Rote Wand Chef’s Table in Lech, die sich jeweils zwei Sterne erkocht haben. Rote Wand Chef’s Table-Küchenchef Julian Stieger wurde außerdem mit dem Michelin Young Chef Award geehrt. Guide Michelin schwärmt: „Er kann mit seinem „Chef’s Table“-Konzept einen beachtlichen Erfolg vorweisen, wurde er doch für seinen ganz eigenen Küchenstil mit zwei Michelin-Sternen geehrt. In einem Überraschungsmenü beeindruckt er mit modernen Gerichten, die reichlich Aufwand erkennen lassen, zugleich aber auf großes Tamtam verzichten.“ Ebenfalls in der Sterneklasse: Die Kilian Stuba in Hirschegg, das Guth in Lauterach und das Mangold in Lochau mit jeweils einem Stern. Zudem gibt es sieben Bib Gourmands und 30 ausgewählte Restaurants.