Ein Leben für den Genuss

Dornbirn Wenn Barbara Gantner in der Küche steht, sitzt jeder Handgriff. Routine und Erfahrung gehen dabei Hand in Hand. Kochen und Backen begleiten sie schon ihr ganzes Leben. Heute bringt sie dieses Können beim Verein Ahna & Ähne ein, der am 1. April offiziell mit einem Pop-up-Café startet.

Diese Leidenschaft zeigte sich früh. Als junge Mutter verwöhnte sie Familie und Freunde mit ihren Kochkünsten und aufwendigen Menüs. „Oft kam die Anregung, ich soll mich damit selbstständig machen“, erinnert sie sich. Doch damals standen die Kinder im Mittelpunkt, später folgten sichere Jobs im Büro.

Keine Lust aufs süße Nichtstun

Erst viele Jahre später griff sie den Gedanken wieder auf. „Mit nahender Pension habe ich mir gedacht, ich kann dann doch nicht einfach nur daheimsitzen“, erzählt sie. Also wagte sie den Schritt, absolvierte mit 59 die Gastronomieprüfung und machte sich mit „Petit” selbstständig. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten. Anfragen kamen aus dem Bekanntenkreis und bald auch darüber hinaus.

Mit der Übernahme des Minigolfplatzes in Dornbirn ergab sich 2017 eine neue Möglichkeit. Gemeinsam mit ihrem Mann Peter führte sie dort zusätzlich den Gastgarten, während sie ihr Catering weiter ausbaute. Zwölf Jahre lang war das Unternehmen fixer Bestandteil ihres Alltags. „Es hat mir sehr viel Freude bereitet und die Wertschätzung, die man erfährt, wenn man für andere kocht, möchte ich nicht missen“, so Gantner. 2024 zog das Paar einen Schlussstrich. Zu intensiv war der Betrieb geworden. Zwei Jahre lang ließ sie es ruhiger angehen. Ganz ohne Küche – zumindest beruflich. „Die Luft war einfach raus“, sagt sie.

Bis sie im vergangenen Jahr auf Ahna & Ähne aufmerksam wurde. Eine Veranstaltung in Lustenau – und sofort war ihr Interesse geweckt: „Das Konzept hat mich gleich angesprochen und war perfekt – nicht mehr voll, aber mit viel Leidenschaft mitarbeiten.

Für die rührige Pensionistin war schnell klar, dass sie sich einbringen will. Sie weiß, was hinter den Kulissen gefragt ist, bringt viel Erfahrung mit. Und auch der Auftritt sitzt. Kein Wunder, schließlich stand sie viele Jahre bei der Dornbirner Theatergruppe d’Süosslar auf der Bühne. „Catering ist ja auch immer eine Art Inszenierung“, lacht sie.

Dass das Konzept funktioniert, zeigte sich bereits bei ersten Einsätzen auf verschiedenen Märkten. „Wir werden immer regelrecht überrannt und bekommen viel Zuspruch“, sagt die 69-Jährige. Dabei geht es um mehr als Kaffee und Kuchen. Der Verein schafft Möglichkeiten – auch für Frauen, die lange für ihre Familien da waren und ihre Pension z.B. etwas “aufstocken” möchten. Ahna & Ähne bietet ihnen eine Aufgabe, eine Bühne und Wertschätzung.

Am 1. April folgt nun der nächste Schritt. Im Foyer der Volksbank am Dornbirner Marktplatz startet das Pop-up-Café „Save the cake“, künftig jeweils am ersten Mittwoch im Monat. Barbara Gantner wird mittendrin stehen – und genau das tun, was sie immer schon gerne gemacht hat: Menschen mit gutem Essen zusammenbringen. cth