Na Mahlzeit! Schnitzel und Bier sind im Ländle das „teuerste Vergnügen“

Schwarzach. Eine Flädlesuppe um 4,90 Euro, das Wiener Schnitzel vom Schwein um 18 Euro, und dazu ein Bier um 3,80: In Vorarlberg langt man tiefer in die Tasche als in jedem anderen Bundesland, wenn man einen gemütlichen Abend im Gasthaus verbringen will.

Das ist das Ergebnis einer groß angelegten Untersuchung, bei der in ganz ­Österreich zwölf Speisen und Getränke in Wirtshäusern verglichen wurden. In Auftrag gegeben wurde die Studie von der Arbeiterkammer Tirol, durchgeführt vom angesehenen Verein für Konsumenteninformation. Erhoben wurden die Preise von des Österreichers liebster Speise, dem Wiener Schnitzel (vom Schwein), von Schweinsbraten, Wiener Würstchen und Apfelstrudel sowie von Nudel- und Fritattensuppe. Bei den Getränken fragten die Testkonsumenten nach Mineralwasser, nach gespritztem Apfelsaft, einer kleinen Cola, einem großen Bier, dem weißen Spritzer und nach einem Verlängerten (Kaffee).

Das Ergebnis erfreut die niederösterreichischen Gäste besonders. Im Durchschnitt zahlen sie 8,14 Euro bei einem Besuch, die Vorarlberger blättern in der Wirtschaft 11,42 Euro hin. Preisunterschied: 29 Prozent.

Österreichspitze

Vorarlberg ist nicht nur im Durchschnitt das teuerste Bundesland. Auch bei einzelnen Gerichten ist Vorarlberg vorne. Das Schnitzel kostet in einem Bregenzer Lokal ganz reale 18 Euro! Österreichspitze. Und auch beim Bier langen die Vorarlberger Wirte kräftig zu: In einem der getesteten Vorarlberger Lokale zahlt der Gast 3,90 Euro – mehr als in allen anderen getesteten Lokalen. Und das waren nicht wenige: 160 Wirtshäuser in allen neun Bundesländern wurden besucht. Ergebnis ist auch ein deutliches West-Ost-Gefälle. Vorarlberg hält die Preisspitze vor Salzburg und Tirol. Während der auftraggebende Tiroler Arbeiterkammer-Präsident von seiner Landesregierung Maßnahmen fordert – „Das Land Tirol muss dieser Preistreiberei Einhalt gebieten oder den Menschen finanziell unter die Arme greifen“ – sieht Vorarlbergs AK-Präsident Hämmerle das Ergebnis realistisch: „Wir haben einen hohen Preisdruck durch die benachbarte Schweiz. Und es gibt in Vorarlberg auch viele Gasthäuser, die niedrigere Preise haben. Preisbewusste Gäste suchen sich das für sie passende Lokal aus.“

Für den Obmann der Vorarlberger Gastronomie, Andrew Nussbaumer, der am Dienstag den Vorarlberger Gastronomieführer „Vorarlberg isst …“ vorgestellt hat, ist die Sache ebenfalls klar: „Das war für uns keine Überaschung. Wir haben in Vorarlberg eine andere Kostenstruktur als die meisten anderen Bundesländer“, nimmt er gegenüber den VN Stellung. Man habe höhere Mitarbeiterkosten als die Wirte in anderen Bundesländern, auch die Mieten seien beispielsweise nicht mit jenen im Burgenland zu vergleichen. Und gleichzeitig habe man aber auch Gäste aus der Schweiz, für die die hohen Preise in Vorarlberg nach wie vor ein Sonderangebot sind. Außerdem, so mutmaßt der Wirt vom „Palast“ in Hohen­ems, sind die Vorarlberger auch deshalb teurer, weil der Standard in der Gastronomie insgesamt höher ist: Schönere Gasthäuser und bessere, weil regionale Zutaten.

Qualität ab sieben Euro

Die Qualität des Schnitzels hängt übrigens nicht mit dem Preis zusammen, stellte Studienautor Walter Hager fest: „Das perfekte Schnitzel wird schon um 7 Euro serviert.“ Meistens wurden die Schnitzel in der Friteuse zubereitet. „Das ist heute weiter verbreitet als die klassische Zubereitung in der Pfanne“, stellt die Studie fest.

Vorarlberg ist zwar das teuerste Pflaster, den größten Preisunterschied haben die Konsumenten aber zwischen Burgenland und Wien geortet: Während ein burgenländischer Wirt den halben Liter gespritzten Apfelsaft um 1,40 Euro servierte, muss der durstige Gast in einem Wiener Lokal 5,60 Euro dafür bezahlen.

Wir haben höhere Kosten als Wirte in anderen Bundesländern.

Andrew Nussbaumer